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三高人群应该吃动物油,还是植物油?用油的几个误区,别踩坑

10世界杯

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食用油是生活必需品,要想做出美味菜肴,油的贡献很大,而对于超市里琳琅满目的食用油,三高人群又应该如何选择呢?

首先按照食用油种类划分,主要为动物油、植物油,在过去十分常见的是动物油,还有人会提炼牛油、羊油,口感俱佳。哪怕是清淡的绿叶菜,在动物油使用下,也会变得格外诱人。植物油品种更多,包括花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。

针对这两种油,尤其不建议慢性疾病人群选择动物油。对于之前网传的“吃猪油胜于十副药”、“吃猪油能预防心血管疾病”、“吃猪油滋养五脏”等等,都没有证据可以证实。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示:猪油等动物油中含有较多饱和脂肪酸,虽然可以给机体提供能量,但无其他作用,既不能预防疾病,也不能抵抗肿瘤达到抗癌效果。

大量研究结果表明,长期摄入猪油,对三高人群来说还极易加重病情,甚至会使血管弹性变差,增加血管堵塞,诱发动脉冠状硬化等危险。所以,建议三高人群尽量远离动物油,根据健康标准吃植物油,《中国居民膳食指南》推荐成年人,每天吃食用油量在25~30g。

食用油是生活必需品,要想做出美味菜肴,油的贡献很大,而对于超市里琳琅满目的食用油,三高人群又应该如何选择呢?

首先按照食用油种类划分,主要为动物油、植物油,在过去十分常见的是动物油,还有人会提炼牛油、羊油,口感俱佳。哪怕是清淡的绿叶菜,在动物油使用下,也会变得格外诱人。植物油品种更多,包括花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。

针对这两种油,尤其不建议慢性疾病人群选择动物油。对于之前网传的“吃猪油胜于十副药”、“吃猪油能预防心血管疾病”、“吃猪油滋养五脏”等等,都没有证据可以证实。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示:猪油等动物油中含有较多饱和脂肪酸,虽然可以给机体提供能量,但无其他作用,既不能预防疾病,也不能抵抗肿瘤达到抗癌效果。

大量研究结果表明,长期摄入猪油,对三高人群来说还极易加重病情,甚至会使血管弹性变差,增加血管堵塞,诱发动脉冠状硬化等危险。所以,建议三高人群尽量远离动物油,根据健康标准吃植物油,《中国居民膳食指南》推荐成年人,每天吃食用油量在25~30g。

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