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用菠萝搭配猪肉做一道开胃菜

菠萝含有丰富的维生素C和膳食纤维,是美容养颜排毒的物美价廉水果。菠萝还有很好的食疗效果,对于咳嗽多痰有一定的缓解效果。今天用菠萝搭配猪肉做一道开胃菜,不但颜值高,而且味道酸甜特别可口,可以健胃消食,增强营养。家长们不妨经常做来给孩子吃。

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菠萝咕咾肉

 

准备材料:

原料:猪五花肉350克,新鲜菠萝肉150克,青、红椒各1个

调料:A:玉米淀粉、色拉油各3大匙B:番茄酱4大匙,白糖1/2大匙,玉米淀粉1大匙,盐2/3小匙

准备工作:1.猪五花肉洗净去皮,切成骨牌状。2.菠萝肉切成方块状。3.青、红椒去蒂、籽,切成小方块。

开始制作:

 

1 五花肉放入碗中,用盐拌匀,腌制15分钟。

 

2 锅入油,在油烧热的同时,在五花肉内加入玉米淀粉,抓拌均匀。

 

3 当锅内油烧至170℃时,投入裹好淀粉的五花肉,大火炸至表面呈金黄色,捞出沥油。

 

4 锅留底油烧热,放入青、红椒块,调入少许盐炒至断生,盛起备用。

 

5 将调料B放入碗内搅拌均匀。锅入1大匙油烧热,倒入酱汁煮至浓稠、能挂在锅铲上。

 

6 放入菠萝块,翻炒几下。

 

7 再放入炸好的肉块,迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀地裹上酱汁。

 

8 放入炒好的青、红椒,炒匀即可。

小贴士:1 菠萝要购买新鲜成熟的,口感才清甜。2 炸肉的时候要保持大火热油,肉一丢下去能马上浮起,这样才能使炸出的肉外酥内嫩。3 最后裹酱汁的时候,不要让肉块在锅里停留太久,否则肉就会吸水变得不酥脆。

 

选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书,版权所有。

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