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难以驾驭的八爪鱼,有种让你尖叫出来的做法,贼香,巨石肩垫

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  春季里,这些鲜嫩的时蔬,一定要多吃,因为那种带有春的气息的味道,略带寒冷,却有着清新的口感,和其他季节都不一样。紫皮的洋葱,鲜辣、略带甜味;而脆嫩的尖椒,做尖椒酿肉或尖椒炒蛋,都是超级下饭的做法。这两种时蔬组合,和小章鱼一起爆炒,味道最赞。

  不仅是小章鱼,鱿鱼须、鱿鱼圈,如此做出来,味道都很不错。做这道菜的初衷,是1月底花儿在写关于年夜饭的食谱时,有粉丝给花儿留言,问到章鱼怎么做最好吃?因为之前花儿有出过几道相关食谱,腌制后入烤箱烤着吃,是不错的食谱。另外鱿鱼炒韭菜,也是我家经常的做法,不过更脆嫩的做法就是用洋葱和尖椒做配菜了。这里花儿就来和朋友们一起分享:

  

难以驾驭的八爪鱼,有种让你尖叫出来的做法,贼香,巨石肩垫

 

 

  【爆炒八爪鱼】

  洋葱1个

  尖椒:3个

  小章鱼:300克

  辣椒酱:2大勺

  干辣椒:5个

  姜末蒜末:适量

  生抽:1大勺

  料酒:1勺

  蚝油:1勺

  糖:半勺

  盐:适量

  

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  做法:

  1、花儿这个是网购的,买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来,要去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,就能洗净表面了。

  

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   2、做开一锅水,倒入小章鱼,焯半分钟,捞出沥干备用。

  

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   3、尽量用紫洋葱,这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块,要想爆炒的香,少不了的是辣椒酱,小章鱼肉质肥厚,带有鲜辣味道的调味汁,才能更好的体现其鲜美的味道。

  

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   多切一些蒜末,4瓣左右的量,再切少许姜末,放几个干辣椒。

  

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   4、锅内放入食用油,烧热后放入姜末蒜末爆香,接着放入干辣椒和洋葱,炒出香味。

  

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   5、两大勺的辣椒酱放入,接着一勺的料酒倒入,炒香。

  

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   6、倒入焯好的小章鱼,倒入一勺的蚝油和生抽,炒匀。

  

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  7、最后放入尖椒块,根据口味,放入适量盐和糖,半分钟即可出锅。

  

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  8、香辣多汁的小章鱼,,怎么吃都觉得过瘾!

  

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  【花儿】

  资深美食原创撰稿人

  国家一级公共营养师

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